说起蜂蜜，曾一度被誉为女性的“养颜佳品”，也备受各种养生人士的喜爱。时常用蜂蜜泡水喝，可以美白护肤，抗菌消炎，促进组织再生，提高身体免疫力等等。常喝蜂蜜水对我们的健康益处颇多。
所以有的姐妹可能为了美容养生啊，或者减肥瘦身，囤上几大罐蜂蜜。但是每次泡水可能挖上一勺就足够了，一罐可以吃到好久，导致有时候可能会忘记蜂蜜的存在，毕竟大多数姐妹减肥，只是说给自己的肉肉听听。等到再次减肥才想起已经遗忘在角落里的那几罐蜂蜜，却发现已经过去了好久，所以就担心已经开罐这么久，到底还能不能再吃呢？
☞那么问题来了，蜂蜜放置了一两年，还能再次食用吗？
我们知道饭菜隔夜再加热就已经不能吃了，经常吃隔夜饭菜就可能有致癌的风险。那么，放置3年的蜂蜜呢？ 关于这个问题，我们还需要比较科学一点的判断，一般蜂蜜已经变质的话，可以从三个方面判断。
01.变稀
我们知道，刚买回来的蜂蜜都是比较粘稠的液体状态，如果你发现自己的蜂蜜已经变得稀稀拉拉de，像水一样的话，那基本上是可以判断为已经变质了。
为什么这么说呢?因为导致蜂蜜变质的罪魁祸首是酵母菌的大量繁殖，当酵母菌大量繁殖的时候，需要消耗蜂蜜中的糖分，将糖分分解为二氧化碳和水分。所以蜂蜜的粘稠度才会下降，变得稀稀拉拉。
02.表面出现气泡
新鲜的蜂蜜在刚装入瓶罐中的时候表面会出现少量气泡，这是属于正常现象。但是如果你发现放置很久的蜂蜜表面出现的大量气泡，比如气泡的量占到了三分之一以上，基本可以断定蜂蜜已经变质。
我们知道蜂蜜的主要成分是果糖，葡萄糖和水。而酵母菌在分解蜂蜜中的这些糖分的时候会产生二氧化碳，这就是气泡的由来。当你发现蜂蜜罐已经出现涨瓶的情况下，就不要再继续食用了。
03.刺鼻酒精气味
新鲜的蜂蜜闻起来会有一股淡淡的花香味，但是已经变质的蜂蜜则会出现浓浓的酒精味。
为什么呢？因为酵母菌在瓶内大量繁殖的时候，会将糖类分解为乙醇，就是我们所说的酒精。当酒精已经很浓时，说明酵母菌已经大量繁殖，蜂蜜已经很大程度地变质了。
无论是从外观还是气味上边，我们都可以初步判断蜂蜜是否已经变质，如果有上述3种情况发现，即使你的蜂蜜并没有放置很长时间，也不能再继续食用了。
☞那么，如何存放才能延长蜂蜜的保存期限呢？
01.冰箱冷藏或者保鲜
蜂蜜一般可以分为熟蜜和半成熟蜜，半成熟蜜也叫作水蜜，一般保质期比较短，半年到两年左右。熟蜜的保质期比较久，一般是两年以上。如果室温比较高的话，一般可以把水蜜放在冰箱冷藏区或者保鲜区保存。熟蜜一般避光通风环境下保存即可。
02.保鲜膜密封保存
开了封的蜂蜜，要注意及时盖上盖子，最好在瓶口与瓶盖之间再加上一层保鲜膜，这样可以加大密封程度，避免空气中的细菌进入，导致蜂蜜变质。
03.加入生姜片保存
如果想要蜂蜜长久放置，不变质，不变味，可以在蜂蜜中放入适量生姜片，选择纯净不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，然后每500克加入一片生姜，之后再密封，可以很大程度地保持蜂蜜不变味。
♥真假蜂蜜鉴别小妙招
1.闻。新鲜蜂蜜打开后会有很明显的花香味，陈蜜香味则比较淡。但是添加香精制作出来的蜂蜜气味却令人不适。
2.看。纯正的蜂蜜，光泽透明。同一瓶蜂蜜应该色泽比较均一，没有过多的杂质悬浮其中。
3.品。纯正的蜂蜜不仅口感细腻，而且香味浓郁。但是掺假的蜂蜜会有一股糖水味，较浓的酸味。
4.倒。优质的蜂蜜含水量较低，所以粘稠度比较高。如果把密封的蜂蜜罐倒置，那么瓶口密封的空气上浮起来的时候应该会比较困难。
5.溶。将蜂蜜溶解在水中，充分搅拌均匀后静置一会儿，会看到有少量杂质上浮或者下沉。蜂蜜是一种天然食品，有少量杂质并不影响蜂蜜的质量。
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