牛排的分类和等级划分（最顶级的牛排级别）
牛排常见的种类有菲力、肋眼、西冷、T骨、牛小排等，分为A、B、C三个等级。1、菲力牛排菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪极少。价格也贵。2、肋眼牛排肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。无论是煎还是烤都非常合适，肋眼牛排吃起来会有牛油的香味。3、西冷牛...
勾芡是什么意思网络用语（勾芡是哪里的方言）
勾芡就是指在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。古时袁牧在《随园食单·用纤须知》中说：“俗名豆粉为纤者，即拉船用纤也。须顾名思义。因治肉者要作团而不能合，要作羹而不能腻，故以粉牵合之。煎炒之时，虑肉贴锅，必至焦老，故用粉以持之。此纤义也。”芡是由纤转音而来，所以现在通称之...
黄喉是什么部位的肉为什么叫黄喉（黄喉的营养价值和功效）
黄喉是什么部位？黄喉是猪、牛等家畜的大血管。黄喉是火锅中的一种食物，一般为猪、牛的主动脉，又称为“心管”，常被误解为食管或气管，但实际不是的。在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉除了用于涮火锅之外，也有作为木耳炒黄喉之用。除此之外，在贵州菜中，有“宫爆黄喉”这道菜。黄喉虽然带一个“喉”字，实际上和喉没有...
腊肠的做法与配料的做法大全（食材_腊肠窍门）
腊肠在广东、江浙沪、广西、四川、云南、湖南等地都很常见，制作方法大致相同，但因为区域不同，在配料上会有所差异，所以口感上是不相同的，下面和大家分享一个江浙版腊肠的经典做法，多次尝试之后得出的黄金配比，咸度适中，带有微甜，平凡简单的食材，经过细致的加工和大自然的加持，吃出了人间烟火的味道；家庭自制腊肠还是比较简单的，只要准备好需要的原材...
包饺子的步骤怎么写（包饺子的详细教程）
饺子好吃，但是包饺子就麻烦了。北方的朋友日常饮食都会吃饺子，所以会包饺子是自然的。但是很多像我这样的南方人连擀皮都不会，更别说包饺子了。那么今天，我就以小小面点师的身份，教大家两款包法简单但是成品又很漂亮的饺子，秋叶饺子和月牙饺子。馅料的话，我用的是素菜，（就是因为肉太贵，舍不得买。）但是调制出来的味道也不必肉馅儿差。那么话不多说，我...
速冻汤圆一般煮几分钟熟，是冷水下锅吗（如何判断汤圆是否熟了）
汤圆是我国的传统美食，天气冷了，尤其喜欢吃这种软软糯糯的食物。那么在家自己煮汤圆的话，汤圆煮多久才熟呢？记住这几点，汤圆不夹生，不糊底！首先，我们需要准备一锅水，将水煮沸。然后将汤圆放入沸水中，搅拌一下，以防止粘连。对于现做的鲜汤圆，煮熟的时间大约在3-5分钟左右。当汤圆开始浮起来时，表示它们已经煮熟了。你可以用筷子轻轻捞起一个汤圆，...
紫菜包饭和寿司的区别（寿司用的米是什么米?）
韩国的紫菜包饭前身其实是由日本寿司演变过来的。原先只是以盐腌制的咸鱼，被很多人定义成了日本美食中的寿司，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是和现今寿司料理相似的食品。卷寿司紫菜包饭只看外形的话，两者其实非常相似。如果把它和韩国泡菜、炒年糕放在一起，大家肯定会认为这就是“紫菜包饭思密达！”如果放在山葵芥末旁，大家也马上认为它就是日本寿司。究...
螺蛳粉简介（螺蛳粉背后的文化内涵）
螺蛳粉，这道充满独特魅力的美食，已经逐渐成为了越来越多人难以抵挡的诱惑。它的味道鲜美，口感丰富，深受大众喜爱。不仅如此，螺蛳粉还蕴含着丰富的地域文化和饮食文化，彰显了其深厚的历史底蕴。一、诱人的味道，发展的品牌螺蛳粉，起源于中国南部的柳州市。这里的螺蛳粉以其独特的口感和鲜美的味道而备受推崇。随着时代的发展，螺蛳粉已经从柳州走向了全国，...
口味虾哪个地方的菜最好吃（口味虾介绍）
说起小龙虾，也叫口味虾，这可是最近几年十分火爆的一种美味小吃，小龙虾的鲜香可口，再加上各种令人眼花缭乱的做法，小龙虾最近几年真是太火了。关于小龙虾，每个城市都有自己的味道，也有自己忠实的粉丝。小龙虾最好吃的几个城市，都有自己的特点，想一想都流口水了。第一站，江苏盱眙要论起小龙虾的名气，那江苏盱眙自然是排在第一位。盱眙属于洪泽湖和淮河交...
面包糠能做什么食物好吃（面包糠的多种用途）
面包糠，一种新型食材，超市有卖，7.8元一袋。这里我分享用面包糠做的三种食品，好吃看得见，一起做起来！（一）鸡柳、鸡米花孩子们总是对肯德基里面的鸡柳、鸡米花流连忘返、百吃不厌，其实这个东东非常好做。如果你愿意尝试，一样可以大显身手，保准受孩子喜爱。出发喽，超市购物！鸡胸肉两片，面包糠一袋，胡椒粉、孜然适量。炸鸡柳食材准备停当，我们就可...
蛏子怎么处理干净泥沙（蛏子里的透明线是寄生虫吗）
蛏子是一种肉质鲜嫩的海鲜食材，而且它价格不贵，在各地的水产市场上，随时都能买得到。但很多人购买车子以后，却感觉怎么也洗不干净，烹调出的蛏子总会有泥沙存在，那么蛏子在购买以后应该怎么洗呢？怎样才能让它贝壳中的泥沙尽快去掉呢？蛏子怎么洗1、大家在购买新鲜的蛏子以后回家应该把它放到盆中，再加入适量的清水，清水的数量要刚刚没过蛏子，再取适量的...
涮羊肉起源于什么时候（中国火锅的发展历程）
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一...
冀公网安备13020202000559