刀钝了之后就要将刀磨一下，那么怎么磨刀？接下来就来为大家介绍一下方法，一起来看看吧。
1、先磨菜刀内刃面，菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀时保持角度基本不变。
2、接着磨外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀时保持角度基本不变。
3、磨到刃面上看不到粗磨的痕迹，用手顺着刃面摸刀刃，刀刃不卷口即可。
注意事项：刃面角度的大小依切菜经验而定。
如果身边没有磨刀石，可以使用碗底、磨刀棒、石材的东西（比如石质灶台、瓷砖）边缘磨刀。这个磨刀就不能来回魔，只能一个方向反复磨。很快就能让刀锋利。
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