地瓜怎么做好吃呢？今天小编给大家分享一道拔丝地瓜的做法，拔丝地瓜是北方除夕夜晚餐必备的传统甜点。暖暖的红薯色泽金黄，绵延不绝，甘甜可口，入口酥脆，食用后仍保持香味。在东北，几乎每家餐馆都会有经典的甜点菜红薯，这是新年前夜、家庭聚会和宴会上的流行菜。它深受成人和儿童的喜爱！
1、准备所有配料
2、红薯洗净去皮，切成块
3、锅中加入植物油，加热到筷子会产生小气泡的程度，倒入切好的红薯片，将红薯片炒至外观酥脆，里面煮熟，煎炸过程中可以用滤菜器。用牙签把红薯片扎好，看是否熟了
4、把炸好的甘薯片放在油里，放在盘子里
5、煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黄色。
6、继续搅拌直到糖浆起泡，把糖浆煮成蜜色
7、用抹刀将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了
8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，它必须趁热吃。这是一块用筷子夹着藕断丝连。外面脆，里面嫩，甜甜蜜蜜在心口
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